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Edoardo Boncinelli – CONFERENZA ANNULLATA

Purtroppo a causa di impegni improrogabili sopraggiunti, la conferenza finale del prof. Boncinelli, prevista per venerdì 15 maggio dovrà essere annullata.
Il ciclo CIBO SAPIENS pertanto è concluso anticipatamente.
Ci scusiamo con il nostro pubblico e vi diamo appuntamento all’inverno prossimo



Dal nostro mentore scientifico…

il saluto di Giulio Peruzzi, senza il quale forse non saremmo arrivati dove siamo: colui che ci segue, consiglia ed aiuta a correggere. Grazie Giulio!



Maria Letizia Tanturri – Popolazione e cibo: poco pane o troppe forchette?

24.04.2015 – Venerdì ore 21.00 presso l’Auditorium del Liceo “G. Berto” La popolazione del pianeta nel corso del Novecento è passata da poco più di un miliardo a più di sei. Oggi ha ormai abbondantemente superato i sette miliardi. Cresceremo ancora, ma la bomba demografica è in via di disinnesco. Questo non significa che i [...]



Stefania Malavasi – Alimentazione e cibo nel territorio veneto da Galileo al Novecento

10.04.2015 – Venerdì ore 21.00 presso l’Auditorium del Liceo “G. Berto” Partendo dal significato che il cibo riveste nella vita dell’uomo, si cercherà di dare una panoramica della cultura della tavola attraverso le fonti oggi conosciute: i trattati dei grandi cuochi del tempo, i “quaderni” di cucina familiare, fino all’aspetto più rappresentativo del cibo, quello [...]



Francesco Foroni – Neuroscienza del cibo: cosa accade quando percepiamo, pensiamo, prepariamo e consumiamo del cibo

20.03.2015 – Venerdì ore 21.00 presso l’Auditorium del Liceo “G. Berto” Essere onnivori oggi può essere un vantaggio, ma può anche complicarci la vita: la produzione e la distribuzione di massa ci permettono di poter scegliere ogni giorno fra un’infinità di alimenti diversi senza i limiti dei nostri antenati, che avevano solo il cibo disponibile [...]



Angelo Barbato – Allergie e disturbi alimentari nel bambino e nell’adolescente

06.03.2015 – Venerdì ore 21.00 presso l’Auditorium del Liceo “G. Berto” I costituenti alimentari che causano sintomi nel bambino e nell’adolescente sono a volte facilmente individuabili, altre volte invece il loro studio si rivela piuttosto complesso. Esistono diverse forme cliniche di allergie e disturbi alimentari che hanno cause molte varie che vanno dalle alterazioni enzimatiche [...]



Roberto Vettor – L’obesità e le sue complicanze come patologie dell’alimentazione

20.02.2015 – Venerdì ore 21.00 presso l’Auditorium del Liceo “G. Berto” Dati epidemiologici riferiti al 2008 stimano che nel mondo 1 adulto su 3 sia in sovrappeso e 1 su 9 obeso . In numeri assoluti ciò equivale a 1,46 miliardi di adulti sovrappeso e almeno 508 milioni obesi. Inoltre la prevalenza di sovrappeso e [...]



Guido Scutari – Osservazioni metaboliche correlate all’alternanza alimentazione – digiuno: che cosa fa il nostro organismo, si rassegna o reagisce? E se reagisce come lo fa?

06.02.2015 – Venerdì ore 21.00 presso l’Auditorium del Liceo “G. Berto” Nell’arco della giornata l’assunzione dei nutrienti è discontinua e non avviene quasi mai in corrispondenza della richiesta temporale del metabolismo funzionale ma, più spesso, è condizionata dalle esigenze organizzative della nostra vita. La conseguenza di questa discontinuità è che, dopo un pasto, i nutrienti [...]



Michele Morgante – Le modificazioni genetiche per nutrire il pianeta: andare avanti o tornare indietro?

30.01.2015 – Venerdì ore 21.00 presso l’Auditorium del Liceo “G. Berto” Sin da quando parecchi millenni fa si è dedicato all’agricoltura, l’uomo è evoluto assieme alle piante e animali di cui ha cominciato a nutrirsi, andando a modificarli. Nel corso del tempo si sono modificati sia i metodi della selezione, che hanno sempre più tratto [...]



Maurizio Guido Paoletti – Conoscenza ed impiego sostenibile della biodiversità per un pianeta affollato

16.01.2015 – Venerdì ore 21.00 presso l’Auditorium del Liceo “G. Berto” Secondo una visione neomalthusiana l’umanità ha già varcato la soglia della sostenibilità.Se vogliamo invece tentare un approccio costruttivo, che da alcuni è stato indicato come armoniosa decrescita, dobbiamo rivedere l’impiego sostenibile delle risorse, rivedere le strategie e modalità di convivenza e di impiego delle [...]